【6月16日は和菓子の日】。若者にもっと身近に！東大キャンパス内のカフェが提案する【和菓子×珈琲】の魅力

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本日6月16日は和菓子の日。848年に、疫病退散を祈願して菓子や餅を神様にお供えしたことにちなんで制定されたとか。とはいえ、職人さんがつくる「和菓子」を食べる機会は、少なくなっていますよね。そこで、「本物の和菓子」を若い人にも知ってほしい、という思いから、コーヒーとともに和菓子を提供する東京大学構内にあるカフェ「廚　菓子くろぎ」で、和菓子の魅力について聞いてきました！

和菓子を身近にする「和菓子×コーヒー」のコラボ！

そもそも、和菓子といえば日本茶の組み合わせが「鉄板」。では、どうしてこのお店では和菓子とコーヒーをコラボさせようと思ったのでしょうか。

「そうですね、和菓子と言えばお抹茶・日本茶ですが、日本人でも毎日、お抹茶を飲む人は、数少ないのではないでしょうか。でもコーヒーは、若い人でも1日2杯も3杯も飲む人が多いですよね。ここまで日本人に親しまれているコーヒーであれば、『和菓子と合わないことはない』というのがきっかけです」と答えてくれたのは、「くろぎ」で事業統括を担当する森藤崇さん。

そこでスペシャリティコーヒーの専門店、猿田彦珈琲さんに協力を仰ぎながら、「和菓子に合う珈琲」をつくっていった、というワケ。さすがに、シアトル系コーヒーが流行しているからだとか、安易な発想ではないですよね。失礼しました。

それでは、早速おすすめの和菓子とコーヒーの組み合わせをご紹介しましょう。

ヘルシーだからダイエット中でも安心　【蕨もち×コーヒー】

「くろぎ」の名物でもある、蕨もちセット（2200円）は、温かいコーヒーと一緒に味わう

見た目も涼やかな「蕨もち」は、蕨粉（でんぷん）と水でできています。

さらにこの「くろぎ」の蕨もちは、希少な本蕨粉100％と水のみでできており、そのため、作ってからわずか30分後には食感が崩れてくるという繊細さです。

もちもちぬるりとした食感と酸味と苦味のあるコーヒーの組み合わせは、なんとも新鮮。

また、当たり前ですが、乳脂肪分などが含まれていないので、とてもヘルシー。夏を目前にしてダイエット中でも、心置きなく味わうことができそうです（だから痩せないのですが）。「廚菓子くろぎ」では、コーヒーは濃口（深煎り）、淡口（浅入り）の2種類がありますが、ふるふるの食感と合うのは、より繊細で瑞々しい淡口だと思いました。

自宅で蕨もちと合わせるなら、さっぱりとした後口のコーヒーを選ぶと良さそうですね。