• 正社員

OGAWA COFFEE LABORATORY 桜新町(株式会社小川珈琲クリエイツ)

仕事内容

仕事内容 小川珈琲クリエイツが運営する「OGAWA COFFEE LABORATORY 新桜町」のキッチンスタッフとして業務全般をお任せします。 本格的なディナーコースから日常のお食事まで、幅広いメニューの調理をお任せします。 将来的には料理長としてのキャリアも積める環境です。 【具体的には】 ■料理の仕込みから盛りつけまで一貫した調理業務 ■キッチンチームのマネジメント・指導 ■メニュー開発への参画 ■食材管理・品質管理 ■衛生管理 店舗では、キッチンスタッフが約3～4人で運営しています。 食材の良さを活かし五感で味わっていただくことを大切にしており、仕込みから最終の盛り付けまで心を込めて調理しています。 【高品質コーヒーと響き合う、本格料理へのこだわり】 モーニングからディナーまで、約50種類の食事メニューと約15種類のデザートがあり、コース料理もご提供しています。 季節の食材を活かした前菜や、スペイン製チャコールオーブンで炭焼調理した肉料理など、有名シェフ監修のもと、弊社のオリジナルになっています。 直営店舗の中でも、特に本格的なお料理を提供しているのが特徴です。 季節の食材を活かした前菜や、日本では導入の少ない スペイン製ジョスパーチャコールオーブンで炭焼き調理した肉料理など、 オリジナリティあふれるメニューが自慢です。 限られた農家から新鮮で素材の良い野菜を仕入れ、仕込みから盛りつけまで、一品一品心を込めて調理しています。 【店舗スタッフの年齢層】 ・20代／約20名 ・30代／約10名 ・40代／約2名 ※全職種・アルバイト・パートを含む 【店舗スタッフの年齢層】 ・20代／約20名 ・30代／約10名 ・40代／約2名 ※全職種・アルバイト・パートを含む 【当店について】 京都に根付くおもてなしの心を大切に、コーヒーの味わいの先にある体験価値とコミュニティを創造していくオープンイノベーションの場としてもご好評を頂いております。 常時21種のコーヒー豆と隔週で入れ替わるトップグレードスペシャルティをご用意。 店内では「蔵」（コーヒー貯蔵庫）をシンボルとし、シェアロースターとして利用可能な店内焙煎機などコーヒーのお楽しみ方を追求する拠点を目指します。 【社員全員が珈琲職人であれ】 これは創業以来変わらない、小川珈琲のスローガンです。 コーヒーを通して持続可能な社会への貢献を目指すために、コーヒーに合う食事も重視しています。