• 正社員

焼肉矢澤　東京

職種/仕事内容

仕事内容 《焼肉矢澤 東京》 京都、海外ではシンガポール、 イタリアのミラノ・アメリカのビバリーヒルズ 「ヤザワブランド」の技術や文化を日々の店舗運営で発展させる重要な舞台。 今回募集する料理長候補・調理スタッフは、 店舗の中心メンバーとして、 厨房運営・メニュー開発・スタッフ育成まで 幅広く携わるポジション。 これまでの調理経験を存分に活かし、 ブランドの基準を守りながら自身のキャリアをさらに飛躍させるチャンスがある。 ◆【具体的な業務内容】 ● 高度な肉の調理技術を極める 黒毛和牛「ヤザワビーフ」の部位ごとの特徴を見極め、 最適な切り方・火入れ・盛り付けを担当。 既存のスキルをさらに深め、肉の旨味や食感を最大限に引き出す技術を習得できる。 焼肉文化の奥深さを体感し、ブランドの味を自分の手で守る責任ある仕事。 ● メニュー開発・新しい味の創出 既存店の枠にとらわれず、オリジナルメニュー開発に挑戦可能。 あなたの経験と発想力を活かし、店の個性を創り出すことができる。 仕入れから調理まで一貫して関わることで、店舗運営全体の視点も身につく。 ● 厨房マネジメント・スタッフ育成 調理業務だけでなく、仕込み計画・発注・在庫管理・スタッフ指導まで幅広く担当可能。 自分の経験を伝えることで、チーム力強化にも貢献。 将来的には料理長としての裁量権を持ち、店舗運営やブランド戦略にも関われる。 ● 裁量と挑戦の幅 既存店でも、自分の判断で厨房運営や作業フローの改善、メニューの提案が可能。 あなたのスキルと経験で店舗のクオリティを高め、 ブランド価値をさらに押し上げることができる。 ◆【ここで得られること】 ✔ 高度な肉のカット・火入れ・盛り付けスキルを極められる ✔ メニュー開発・店舗運営に直結する裁量ある業務 ✔ 将来的に料理長やマネジメント、ブランド横断でのキャリア展開が可能 ✔ 国内外の矢澤ブランドのノウハウを直接学べる ✔ ブランドの中心として味・品質・チームを担う重要な役割 経験者にとって、単なる“調理スタッフ”ではなく、 「技術・経験・発想力を最大限活かしながらキャリアを飛躍させる」 ための最適な舞台。 ◆【求める人物像】 ・料理人として高い技術を持ち、さらに磨きたい方 ・肉の扱い方や焼肉文化の奥深さを学びたい方 ・店舗作りに主体的に関わりたい方 ・将来的に料理長、メニュー開発、独立などキャリアアップを目指す方 ・ブランドの価値と自身の技術を同時に高めたい方 経験の有無よりも「挑戦心」と「向上心」を重視。 既存店の中心メンバーとして、 ブランドの味を守りつつ、新しい挑戦を楽しめる方を歓迎。 ◆【こんな方におすすめ】 ・ブランドの運営・成長に自分の経験を活かしたい ・料理長として、考えたことが形になる環境で腕を磨きたい ・メニュー開発やチーム運営に主体的に関わりたい

勤務地

アクセス

交通・アクセス JR 東京駅 (八重洲北口 徒歩3分) 東京メトロ 日本橋駅 (A3出口 徒歩3分)

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 〜 11時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 13:00～23:30 シフト制・休憩あり ※終電考慮 ※連休取得制度あり ※希望休の取得も可能です

給与

月給350,000円～480,000円 給与詳細 基本給：月給 35万円 〜 48万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 月給35万円〜45万円 ※研修期間3カ月（期間中の給与変動なし） 固定残業代込み(45時間) 基本給：256,062～ 固定残業：93,938～ ■未経験者および調理見習いは月給291,500円～のスタート 総支給額：291,500円 基本給：213,263円 固定残業手当：78,237円 固定残業時間：45時間（＋深夜割増分30時間込） ■給与に関してはスキルや能力を考慮のうえ、当社規定により優遇します ※未経験・新卒の方は応相談 ●昇給・昇格査定年1回（4月） ●賞与査定 年2回 ●時間外手当（固定残業超過分） ●役職手当 【給与例】 給与例 入社1年目（料理長候補） 年収480万～580万円（例：月給40万～48万円） └ スキルに応じて、入社初月から高待遇スタートも可能 入社2年目（副料理長〜サブチーフ） 年収550万～650万円（昇給・役職手当反映） └ 店舗運営の一部を任され、メニュー開発やスタッフ育成にも関与 入社3年目（料理長） 年収650万～800万円以上（能力・実績による） └ 店舗全体の責任者として、裁量大きく活躍 └ 売上・評価・ブランド貢献度に応じてさらに昇給のチャンスあり ◎全職種共通 ・交通費全額支給／社会保険完備 ・時間外手当支給（固定残業超過分） ・役職手当

休日休暇

休日休暇 週休2日制／月7～8日休み（シフト制） ・有給休暇 ・弔慰休暇 ・年末年始休暇 ・産前産後休暇

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■社会保険完備（厚生年金・健康・雇用・労災） ■健康診断 ■各種研修制度 ■社員割引制度 ■食事補助 ■制服貸与 ■従業員紹介制度 ■独立支援制度 ■資格支援制度 ■引越しサポート ━━━━━━━━ 焼肉矢澤について ━━━━━━━━ 運営企業の株式会社ビータスでは、 [焼肉矢澤][ミート矢澤][酉たか][BLACOWS]等、 飲食ブランドを国内外に多数展開しています。 焼肉矢澤は、東京・ミラノ・LA・シンガポール等、 世界中で展開する弊社の飲食ブランドの中でも「本物の黒毛和牛」と 「特別な時間を演出する接客」で多くのお客様に支持されてきました。

対象となる方

求めている人材 焼肉矢澤 東京で活躍するのは、 単なる“調理経験者”ではなく、 自分の技術をさらに磨きたい 自分の経験を最大限に活かしたい そんな意欲あふれる料理人。 具体的にはこんな方 ◆ 肉の扱い方や焼肉文化の奥深さに興味があり、 知識だけでなく手で覚え、体で技術を極めたい方 ◆ 料理長やメニュー開発、スタッフ育成など 幅広い裁量を持ったポジションで、自分の判断を形にしたい方 ◆ 店舗運営の仕組みやチーム作りにも関わり、 厨房だけでなく店舗全体の成長に貢献したい方 ◆ 自分の発想力やアイデアを取り入れながら、 既存のブランド基準を守りつつ、新しい挑戦を楽しめる方 ◆ 将来的に料理長や独立、ブランド横断でのキャリアを目指し、 長期的に自分のスキルとキャリアを高めたい方 ▶ 経験の有無よりも重視するのは 「挑戦心」と「向上心」 ▶ 既存店の味や文化を守りながら、 自分なりの工夫や新しい提案を積極的に行える人 ▶ チームと一緒に成長し、 厨房だけでなく店舗の“顔”として活躍できる人 ここで働くことで、 ・単なる“調理スタッフ”以上の裁量 ・自分の経験をブランド価値に変えるやりがい ・メニューや店舗作りに直接関わる楽しさ ――こうした経験を得たいと考える方に最適な環境。 ビザ・就労資格をお持ちの方へ ・永住者/配偶者ビザ 又は 特定技能(外食)の資格をお持ちの方。 ・日本語能力 N3以上 ー For those with a visa or work permit - Permanent resident/spouse visa or specific skills (dining service) qualification - Japanese language proficiency level N3 or above ー

試用期間

試用期間なし

採用予定人数

3名

選考プロセス

選考プロセス 【選考の流れ】 1．応募（WEBまたは電話） 2．面接（1回〜2回予定）※履歴書をご持参ください 3．内定・条件面のご案内 4．入社・勤務開始（時期はご相談に応じます） ※面接日・入社日はご希望を考慮します ※即日内定・早期勤務開始も可能です