• 正社員

焼肉矢澤　東京

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 《焼肉矢澤 東京》 京都、海外ではシンガポール、 イタリアのミラノ・アメリカのビバリーヒルズ 「ヤザワブランド」の技術や文化を日々の店舗運営で発展させる重要な舞台。 今回募集する料理長候補・調理スタッフは、 店舗の中心メンバーとして、 厨房運営・メニュー開発・スタッフ育成まで 幅広く携わるポジション。 これまでの調理経験を存分に活かし、 ブランドの基準を守りながら自身のキャリアをさらに飛躍させるチャンスがある。 ◆【具体的な業務内容】 ● 高度な肉の調理技術を極める 黒毛和牛「ヤザワビーフ」の部位ごとの特徴を見極め、 最適な切り方・火入れ・盛り付けを担当。 既存のスキルをさらに深め、肉の旨味や食感を最大限に引き出す技術を習得できる。 焼肉文化の奥深さを体感し、ブランドの味を自分の手で守る責任ある仕事。 ● メニュー開発・新しい味の創出 既存店の枠にとらわれず、オリジナルメニュー開発に挑戦可能。 あなたの経験と発想力を活かし、店の個性を創り出すことができる。 仕入れから調理まで一貫して関わることで、店舗運営全体の視点も身につく。 ● 厨房マネジメント・スタッフ育成 調理業務だけでなく、仕込み計画・発注・在庫管理・スタッフ指導まで幅広く担当可能。 自分の経験を伝えることで、チーム力強化にも貢献。 将来的には料理長としての裁量権を持ち、店舗運営やブランド戦略にも関われる。 ● 裁量と挑戦の幅 既存店でも、自分の判断で厨房運営や作業フローの改善、メニューの提案が可能。 あなたのスキルと経験で店舗のクオリティを高め、 ブランド価値をさらに押し上げることができる。 ◆【ここで得られること】 ✔ 高度な肉のカット・火入れ・盛り付けスキルを極められる ✔ メニュー開発・店舗運営に直結する裁量ある業務 ✔ 将来的に料理長やマネジメント、ブランド横断でのキャリア展開が可能 ✔ 国内外の矢澤ブランドのノウハウを直接学べる ✔ ブランドの中心として味・品質・チームを担う重要な役割 経験者にとって、単なる“調理スタッフ”ではなく、 「技術・経験・発想力を最大限活かしながらキャリアを飛躍させる」 ための最適な舞台。 ◆【求める人物像】 ・料理人として高い技術を持ち、さらに磨きたい方 ・肉の扱い方や焼肉文化の奥深さを学びたい方 ・店舗作りに主体的に関わりたい方 ・将来的に料理長、メニュー開発、独立などキャリアアップを目指す方 ・ブランドの価値と自身の技術を同時に高めたい方 経験の有無よりも「挑戦心」と「向上心」を重視。 既存店の中心メンバーとして、 ブランドの味を守りつつ、新しい挑戦を楽しめる方を歓迎。 ◆【こんな方におすすめ】 ・ブランドの運営・成長に自分の経験を活かしたい ・料理長として、考えたことが形になる環境で腕を磨きたい ・メニュー開発やチーム運営に主体的に関わりたい