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俺のフレンチ　グランメゾンTOKYO

仕事内容

仕事内容 ✅時給1600円・22時以降2000円 ✅週2日・1日4時間から勤務OK ✅仕込みから各ポジションの調理まで担当 ✅生演奏のある店内・無料まかない付き ▼仕事内容の概要 「俺のフレンチ グランメゾンTOKYO」のキッチンで、仕込み、食材のカット、盛り付け、前菜・魚料理・肉料理・デザートの調理、洗い場を担当します。 注文の進み具合に合わせ、各ポジションやホールと声をかけ合いながら料理を仕上げます。 ▼＜具体的には…＞ ・営業前の仕込み、食材のカット ・前菜やデザートの盛り付け ・魚料理、肉料理など各ポジションの調理 ・食器や調理器具の洗浄、片付け ・食材や調理場の整理 はじめは仕込みや盛り付けなど、担当しやすい作業からお願いします。 キッチンの動きや料理を出す順番を覚えた後は、経験に応じて前菜、魚料理、肉料理、デザートなどの調理を担当します。 飲食店での調理経験がある方を対象とした募集です。フレンチの調理経験がある方は歓迎します。 ――――――――――――――――― ⭐グランドピアノの生演奏が流れる店内 ――――――――――――――――― 店内ではグランドピアノの生演奏が行われ、音楽が流れるなかで料理を仕上げます。 キッチンでは注文状況を見ながら調理を進め、コースの順番に合わせて一皿ずつ提供します。 芸能イベントやライブのリハーサルが行われることもあります。 通常のレストラン営業とは異なる催しに合わせ、ホールと提供時間を共有しながら調理を進めます。 ――――――――――――――――― ⭐高級食材を使ったコース料理を調理 ――――――――――――――――― 仕込みから盛り付けまで、コース料理を構成する各皿の調理に入ります。 食材の切り方、加熱のタイミング、ソースの扱い、皿の上での配置などを、実際の営業を通して覚えていきます。 はじめからすべてのポジションを担当するわけではありません。 できる作業から始め、キッチン内の動きに慣れた後は、前菜、魚料理、肉料理、デザートなど担当する料理を増やします。 ――――――――――――――――― ⭐名店で調理してきたシェフが在籍 ――――――――――――――――― 店舗には、名店でシェフを務めたスタッフが在籍しています。 営業前の仕込みから料理を提供するまで、素材の扱い方や火入れ、盛り付けを近くで見ながら調理に入ります。 フレンチの調理経験がある方は、これまで担当してきたポジションを踏まえて仕事をお任せします。 飲食店での調理経験がある方は、店のレシピや提供手順を覚えるところから始めます。 ――――――――――――――――― ⭐勤務日にはシェフのまかないを無料提供 ――――――――――――――――― 勤務日には、シェフが作るまかないを無料で食べられます。 メニューは日によって異なり、営業用とは別の食材や調理方法を使った一皿が出ることもあります。 実際に味わうことで、食材の組み合わせや味付けを知る機会にもなります。 休憩時間に食事を取り、後半の仕込みや営業準備へ戻ります。