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廻鮮寿司 すし松(有限会社荒井商事)

仕事内容

仕事内容 ✅久しぶりの正社員募集 ✅20代、30代、40代活躍中！ ✅未経験でもトライしやすい工夫いっぱい！ 新人の「あなた」のために、手厚くサポートできます！ ■―――― 仕事内容 ――――■ ・食材の下処理＆準備 ・洗い場業務 ・食材の管理 ・巻物や軍艦のシャリ作り （機械でシャリを作れるので効率的！） ・ゆくゆくは以下もお任せ …お客様の前に立って寿司を握る …店舗運営 ■―――――――― すし松が未経験でも 挑戦しやすいワケ！ ――――――――■ ・洗米機を導入 ・軍艦や手巻きずしのシャリ作りも機械で ・ベテランの先輩から刃物の使い方、さばき方などを学べる ・失敗を笑って許す、あたたかい職場 より詳しいことは、 先輩インタビューで知ってください！ ■―――――――――――――― 先輩インタビュー（吉池） 未経験だった僕が、 26年続けられた理由。 ――――――――――――――■ ★入社時、包丁を持つのも初めてだった★ 従姉の兄が寿司屋で働いていて、幼い頃から寿司職人に憧れはあったけれど、技術はゼロでした！ ★失敗もあった新人時代★ 正直、新人時代は失敗をしたこともあります。 でも、ココには『最初はみんなこうだったよ』みたいに「失敗を笑って許してくれる仲間」がいたから続けられましたね。怒鳴り声なんて、うちの店にはありません（笑） 下積み時代を乗り越えて、エビの殻むきからスタートし、アジ・イワシ、はまち・ブリへと少しずつ任せてもらう仕事が増えていきました！ ★未経験の気持ちがわかる 昔は全部手作業でしたが、今は洗米機もあるし、軍艦のシャリ作りも機械で効率的に作れます。 昔より学びに専念できる環境になりました！未経験スタートの僕だからこそ、気を付けた方がいいところやコツも伝えられます。 ★立派な経験も器用さも不要！ 新しく入ってくる仲間に僕が伝えたいのは、「不器用でいい」ということです。 手先が器用じゃなくても、学歴や経験がなくても諦めないでください。 大事なのは、気配りができるか、失敗を恐れずにトライできるかです！ ■―――――――― 入社後の 具体的なステップ ――――――――■ ▼入社〜3ヶ月／見習い期間 まずはバックヤードで、シャリの準備や巻物、洗い場からスタート。 店のスピード感とチームの連携を体で覚えます。 ▼半年〜1年／修行期間 包丁を持ち、アジやイカなどの捌き方を伝授。 先輩がマンツーマンで教えるので、不器用でも「やる気」があれば大丈夫。 ▼3年目以降／職人〜管理者へ カウンターでの握りはもちろん、仕入れ、アルバイト教育、売上管理など 「経営者」としての視点を養います。 ■―――――――― キャリアUPしている 先輩たちがいる ――――――――■ ⏩経験を積んでキャリアUP可能 寿司職人としてのキャリアだけでなく、店舗運営や人材育成などにも関わる道もあります！ ⏩老舗の技術×回転寿司の経営ノウハウが学べる うちでスキルを身に着けたOBの中には、フィンランドで寿司店を開業し、成功している先輩も！