• 正社員

海鮮居酒屋　門前仲町店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 東京メトロ門前仲町駅から 徒歩2分の海鮮居酒屋にて、 オープニングの店舗運営・店長候補をお任せします。 経営者目線で店舗作りに深く関わり、 成長していくための 入社後のステップと キャリアルートをご紹介します。 (※期間はあくまで目安です。個人の成長スピードにより変動します) ▼ STEP 1 ／ 入社〜1ヶ月（店舗業務の習得） まずは 現場の基礎業務をしっかり身につけます。 オープンに向けた開店準備や、 ホールでの接客・ 配膳・会計、牡蠣や刺身などの調理・仕込み、 食材の発注業務などの一連のオペレーションを 習得。 ↓ ▼ STEP 2 ／ 2〜3ヶ月後（店長候補としての実務） 店舗の土台ができたら、マネジメントへ挑戦。 アルバイトスタッフの採用や育成、 シフト管理、 売上や原価などの数値管理を 段階的にお任せします。 「どうすれば店が良くなるか」を自分で考えて 実行に移す、店舗運営の面白さを 体感するフェーズです。 ↓ ▼ STEP 3 ／ 半年〜1年後（店舗のアップデート） 「業態動向調査手当」などを活用して人気店を 視察。 最新のトレンドや感性を 活かした新メニュー開発や サービス向上に、 自ら主体となって取り組みます。 ↓ ▼ STEP 4 ／ 1年以上〜（その先のキャリアパス） 店長からマネージャー、エリア責任者といった 裁量の大きなポストへの昇格はもちろん、 将来の独立も応援。意欲がある方には、 既存ブランドの 暖簾分けという形で自分の店舗を持つことも 可能です。 ■仕事内容 ・開店準備（メニュー調整など） ・ホールでの接客・配膳・会計 ・海鮮メニューの調理・仕込み ・食材の発注業務 ・アルバイトの採用・シフト管理 ・売上・原価などの数値管理 ■私たちについて 株式会社ダイニングエッジは、 新橋の直営居酒屋を軸に、 串カツ田中・コメダ珈琲店のFC運営など複数ブランドを展開しています。門前仲町は私たちの地元でもあり、この街で長く愛される店舗を作りたいと考え、今回の新店オープンを決定しました。「言われたことをただやる」のではなく、経営者目線で「この店をどうしていきたいか」を一緒に真剣に考え、店舗づくりを楽しめる仲間を求めています。 ■店舗の生産性を高めるシステム スマホによるセルフオーダーや集客システム、 チャットやWEBミーティングを 活用した社内会議など、各店舗で生産性と 効率性を高めるシステム化を積極的に 導入しています。現場の無駄な業務を削減し、 店舗づくりやスタッフ教育に集中できる環境を 整えています。 ■成長とライフプランを支援する制度 ・年1回のライフプラン面談 ・業態動向調査手当（話題店・有名店の飲食費用支援） ・書籍購入手当（ビジネス書などの購入を 全額支援）