• 正社員

「鶴亀八番」高円寺店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食店長/支配人 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆月給 40万円〜45万円（店長経験は不要／飲食店での勤務経験3年以上） ◆毎月2万〜5万円の店舗達成ボーナスを別途支給 ◆実際の残業は月20時間程度／週休2日 ◆年収例：31歳・店長600万円／36歳・マネージャー800万円 ◆面接は原則1回・オンライン可／9月・10月入社も歓迎 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 兵庫と東京で6店舗を展開する 日本酒居酒屋「鶴亀八番」の高円寺店です。 「興味はあるけれど、すぐには退職できない」 「引き継ぎを終えてから転職したい」 「9月・10月頃の入社を考えている」 そんな在職中の方も歓迎します。 【ここに注目!】 ✅高円寺駅から徒歩2分 ✅8月オープンの新店／オープニングから店づくりに関われます ✅店長経験は不要／飲食店での勤務経験3年以上で月給40万円スタート ✅毎月2〜5万円の店舗達成ボーナス（規定あり） ✅実残業 月20時間程度・週休2日（シフトは終電を考慮） ✅原価率・客単価・日次売上まで共有します ✅店長の先にエリアマネージャー・SVのポストがあります ✅家族手当・深夜手当・独立支援制度あり ◤ お店のこと ◢ 日本酒居酒屋「鶴亀八番」。 十四代・田酒など日本酒を約50種類そろえ、 小皿料理を低価格で楽しめる大衆酒場です。 全店舗のGoogleレビュー平均は「4.52」。 お客様の多くは日本酒が好きで来られる方です。 「これに合う肴は？」と聞かれる場面が多く、 会話の多いお店です。 無理な接客ノルマや強引な売り込みはありません。 高円寺店は8月にオープンしたばかりの新店です。 ◤ 任せる仕事 ◢ 高円寺店の店長として、店舗運営のすべてをお任せします。 ・売上・利益・原価の管理と、月次の目標づくり ・アルバイトスタッフの採用、シフト作成、教育 ・発注、在庫管理、衛生管理 ・売上・客単価を見ながらのメニュー構成づくり ・ホール／キッチンの現場業務（プレイングマネージャーです） 店長経験は必須ではありません。 飲食店で3年以上の実務があれば、 現場からの引き継ぎと本部のフォローで立ち上がれます。 ◤ ここが他店と違います ◢ ■ 店のことは、店で決めます 基本のオペレーションはありますが、それはあくまでベース。 ほとんどの料理は、それぞれの店舗で仕込みからつくっています。 「今月はこの旬の食材で一品出したい」 「客単価を上げたいのでコース構成を変えたい」 入社1ヶ月目の提案でも通ります。実際に通っています。 ■ 数字を見せます 原価率・客単価・日次売上まで共有します。 店を任せる前提の情報を、最初から開示します。 将来独立を考えているなら、 ここで学べることがそのまま元手になります。 ◤ 昇格スピードについて ◢ 「100店舗体制」に向けて出店を加速中です。 今後、東京エリアを中心に出店スピードをさらに加速させます。 店舗が増え続けるため、「エリアマネージャー」や「スーパーバイザー」など、 店長の先にあるポストが先に空いていく状態です。 ・年収例：31歳・店長600万円／36歳・マネージャー800万円 ・独立支援制度あり 社歴ではなく、実力で評価します。 ◤ 働き方について ◢ ・シフト制／実働8時間・休憩1時間 ・10:00〜24:00の間でシフト（早番 10:00-19:00／遅番 14:00-23:00） ・遅番は終電を考慮して組みます ・週休2日（月8日）＋有給10日 ・月平均残業時間：20時間 ◤ 先輩の声 ◢ 入社1年3ヶ月／店長・28歳（前職：個人経営の居酒屋） Q. 転職のきっかけは？ 拘束時間は長いのに、月給は20万円台後半のまま。 上の店長も辞める気配がなくて、 このままだと35歳で同じことをしているなと思いました。 Q. 入社して変わったことは？ まず給与が月給35万円スタートで、前職より7万円上がりました。 次に時間です。手当は47時間分ついていますが、 実際は月20時間くらいで上がれています。 Q. 今のやりがいは？ 入社してすぐシフトと発注を任され、1年で店長になりました。 原価率も日次売上も自分で見ているので、 数字が動いた理由が自分の判断だと分かるのが面白いです。 「いつ店長になるか」が当たり前の空気なので停滞感はないです。