寿司屋・回転寿司のバイトはきつい？仕事内容、経験者の評判、面接対策など
寿司屋のバイト募集は、未経験・学生OKの募集が多くあります。応募を考えている人の中には、バイトは何をするのか？きつい事はあるのか？などが気になるところです。そこで、寿司屋バイトの仕事内容や経験者の体験談、向いている人向いていない人、面接対策を紹介します。
【目次】
寿司屋バイトの仕事内容
チェーン店に多い回転寿司店では、学生のアルバイトは、ホールスタッフと調理補助をするキッチンの募集があります。回転寿司でないお店のバイトは、ホール募集が中心です。
ホールの仕事内容
回らない寿司屋のホールは、お客様の接客全般を担当します。席の案内、注文取り、ドリンク提供、配膳や食器の片付け、レジなどを担当します。
回転寿司店のホールは、席の案内や注文がタッチパネルなど機械の導入により、接客シーンが少なくなっています。そういうお店でも、ドリンクなどの配膳、席での皿の枚数カウント、レジ対応でお客様と接する機会があります。タッチパネル式でないお店は、個別の注文をホールが取るので、メニューをお客様に説明できるよう覚える必要があります。その他、醤油やガリや湯のみなどの補充、清掃もホールスタッフが行います。
キッチンの仕事内容
回らない寿司屋では、学生は不可の場合も多いですが、調理見習いとしてアルバイトを募集していることがあります。
回転寿司店では、調理もロボットの導入が進んでいます。アルバイトやパートのキッチン担当は、シャリや軍艦の上にネタを乗せるだけ、サイドメニューやデザートもマニュアル化された工程で下ごしらえ済みの食材を使うなど、コツを掴めば誰でもやりやすくなってきています。キッチン担当の中には、食洗器を使いながら皿やグラスなどの洗いを担う人もいます。回転寿司は提供スピードも重要なので、正確性のみでなく素早さも求められます。
経験者に聞いた、寿司屋バイトのきついところ
次に寿司屋バイトを経験した先輩たちが感じた仕事をしていてキツかった点を紹介します。
繁忙期はとにかく忙しい
特に回転寿司チェーンは、平日のランチタイム、土日祝などは昼夕のピークタイム以外でも来客や持ち帰りが多くて終日忙しくなります。季節的には年末年始、お盆、ゴールデンウィークなどが特に混み合います。
・土日祝などの休日はとても忙しくなるので、常に時間に追われていました。テキパキと動き、早く提供することを第一に考えて行動しなければならないので、それがしんどいと感じるときが度々ありました（20歳／大学2年生／女性）
・混んでいる時間帯は使用済みのお皿がどんどん流れてくるため、休む暇が全くなく皿洗いをし続けていたことが大変でした（16歳／高校1年生／男性）
・鮮度が命なのでスピード勝負です。グラムを測りながらネタを切ったりする作業は、最初の頃は時間がかかってしまい大変でした（22歳／大学3年生／女性）
・注文は決められた時間内に提供する必要があります。忙しい時間帯だとクリアできないことが多く、焦りからミスをしてしまう事もあります（19歳／大学1年生／男性）
長時間の立ち仕事で疲れる
基本的に立ち仕事なため、忙しい時間帯は休憩も取りにくく長時間の作業となります。納品された材料を冷蔵庫などに運び、片づけるといった力仕事もバックヤードでは意外に多いので、慣れるまではキツいと感じることが多いようです。
・ずっと立ちっぱなしなため足が痛くなりました。味噌汁が入った鍋や米袋を持ち上げたりするなど、地味に体力も必要でした（16歳／高校1年生／女性）
・立ち仕事なので足や腰が痛くなることがきつかったです（22歳／大学3年生／女性）
メニューが多く覚えるのが大変
回転寿司の場合、寿司以外にも揚げ物や麺類、デザートなどのメニューも豊富にあり、なかなか覚えられず大変だった人も多いようです。
・次々と新作や期間限定のメニューが出るため、覚えることが多くて大変で何度もつまずきました（20歳／大学2年生／女性）
・最初はお寿司のネタだけでもわからないものが多くあったので、覚えるのが大変でした（17歳／高校2年生／女性）
接客やクレーム対応
接客業はクレームの機会が多い仕事ですが、回転寿司も同様です。クレームを最初に受けるのがホールにいるアルバイトであることも多いので、精神的にきついことがあるようです。
・幅広い年代のお客様が来店するため、クレームを言われることもあります。きついことを言われて1日落ち込んだことがありました（18歳／高校3年生／女性）
・忙しい時などは特に怒られたり苦情が入ることが増えるため大変でした（17歳／高校2年生／男性）
魚の匂いが苦手な人
寿司屋では生の魚介を扱うので、においが気になるのは寿司屋特有のことのようです。
・魚の匂いは気になります。服についた匂いはなかなか取れないので困ります（17歳／高校2年生／女性）
・服は魚臭くなってしまいます。洗っても洗っても匂いが落ちないです（18歳／高校3年生／女性）
経験者に聞いた、寿司屋バイトの良かったところ
寿司屋バイトは、営業時間が長く、またスタッフの人数も一定数必要なため、シフトの希望が通りやすかったり自分の生活に合わせた組み方ができます。他にも学生のアルバイトが多いので相談しやすい、機械化が進んでいるので接客や調理が楽、寿司が安く食べられて食費が浮いたなどの声も上がりました。
同世代のスタッフと仲良くなれる
大型店舗の場合スタッフも多く、学生も多く働いているため同世代の仲間と馴染みやすい雰囲気で働くことができるようです。
・同じシフトに入る人は同年代のバイトが多いため、親しみやすくてよかったです（21歳／大学3年生／女性）
・高校生が多かったのですぐに仲良くなれたし、これからも続けられると思いました（17歳／高校2年生／男性）
機械化が進んでいるお店は仕事がラクに
回転寿司の場合、席の案内はパネル、注文はタッチパネル、調理はシャリをロボットが作るのでネタを載せるだけなど、自動化が進んでいる店舗も増え、接客の機会が減ったことで接客が楽になった人も多いようです。
・他の飲食店とは違ってレジがセルフレジだったため、レジ打ちや操作方法を覚える必要がなくて楽でした（20歳／大学2年生／女性）
・シャリを勝手に握ってくれる機械があるため、お寿司作りはやってみたら案外簡単でした（18歳／高校3年生／女性）
マニュアルや研修があって初めてでも安心
大手チェーンのお店が多い回転寿司屋では、特にマニュアルや研修があり、アルバイトが未経験の学生でもサポート体制が整っています。
・電話対応のやり方や、お客様への対応などがマニュアル化されているため安心でした（16歳／高校1年生／女性）
・研修期間がしっかりと設けられていたので、分からないことを気軽に聞ける環境が整っていて働きやすかったです（17歳／高校2年生／女性）
食事補助で寿司が安く食べられる
寿司屋でも、バイトスタッフも食事補助でお得にお寿司を食べられるお店が多いです。回転寿司では、サイドメニューも豊富なので楽しみが広がります。
・バイト終わりには、55％オフでお寿司を食べることができました（20歳／大学1年生／男性）
・バイト先の回転寿司チェーンでの飲食のときに、従業員特典で会計額から10％割引になるところがよかったです（21歳／大学3年生／女性）
生活スタイルに合わせたシフトが組める
チェーンの回転寿司店では、予め曜日や時間を決める固定シフト制と、月や週ごとに希望シフトを出す変動シフト制の2パターンがあります。固定制の場合には毎月決まった額が稼ぎやすく、変動制の場合にはテスト期間はシフトを減らしたり長期休みはたくさんシフト入れたり、生活に合わせてシフトが組めます。また忙しい時間が多く常に人手が必要なため、希望のシフトが通りやすいです。
・うちのお店は、シフトの融通をきいてくれるので、学校や個人的な予定の調整がしやすくてよかったです（17歳／高校2年生／女性）
面接当日のマナー・服装など
面接時間の5分前には到着する
忙しい中、面接のために時間を取ってもらっていることを意識すること。約束した時間の5～10分前には現地に着いているのがベターです。あまり早すぎても相手が用意できていないこともあるので、到着時間はしっかり計算して準備しましょう。
清潔感のある髪形や服装で行く
寿司屋は年配の方も多く来店することから、清潔感のある人を好みます。髪の色は染めていたとしても落ち着いた色味がベター、長い爪は嫌がられます。服装もきちんと洗濯された清潔感のあるものを選びましょう。
相手の目を見てハキハキと答える
寿司屋バイトは、ホールでは接客を、キッチンではスタッフ同士のコミュニケーションが求められる仕事です。挨拶がきちんとできたり、基本的な礼儀作法ができていると良い印象をもってもらいやすいでしょう。
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バイト面接の質問・当日マナー
志望動機の書き方・伝え方
志望動機は、「家から近い」や「お店になじみがある」などシンプルなもので問題ないので、きちんと働く意思が伝わるような内容にします。
接客に興味があるから
「人と話したり、一緒に何かすることが好きなので、接客のアルバイトをしたいと思っています。このお店は家族で何度も来ており、お願いしなくてもさっとお茶を入れてくれる細かい気遣いなど、毎回気持ちよく過ごせ、ぜひ一緒に働きたいと思い応募しました」
具体的なエピソードがあると、「うちのことをよく知ってくれているな」と好印象を持ってもらえます。
通いやすい場所だから
「アルバイトが初めてなので、家からも学校からも近い場所が良いと考えています。このお店の前を何度も通って身近に感じており、募集している時間帯が学校とかぶらず入りやすいと思ったので応募しました。寿司屋のバイトは初めてですが、大きな声を出すのは得意です。よろしくお願いします」
寿司が好きだから
「僕（私）は小さな頃から食べることが大好きで、中でもお寿司は大好物で、アルバイトするなら寿司屋がいいと思っていました。このお店はメニューが豊富でスタッフの方が元気なので、いつも来るのが楽しみです。ここなら長く働けそうだと思い、応募しました。頑張って仕事を覚え、早く戦力になりたいです」
まとめ
いかがでしたか？キツいだけでなく、「美味しいお寿司が割安で食べられた」「接客の力や正しい言葉遣いが身についた」「バイト先のみんなが仲良く、バイト以外でも遊びに行くことが増えた」「お客さんに感謝されたとき、やっていてよかったと思う」など、嬉しい、楽しい点も多いのが寿司屋バイトです。
初めてバイトする人も、いいなと思ったらぜひチャレンジしてみてください。
2024年1月 大学生アルバイト調査／N=1575／調査企画リクルート／調査協力マクロミル
2024年1月 高校生アルバイト調査／N=1041／調査企画リクルート／調査協力マクロミル2022年3月 大学生アルバイト体験調査／N=2074／株式会社マクロミル
更新履歴
2020年12月1日、2023年8月11日、2024年3月14日