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ラトリエ･デュ･パン (L'Atelier du pain)

仕事内容

仕事内容 ――― ⋆⋅☆⋅⋆ ――― ⋆⋅☆⋅⋆ ――― 六本木の路地裏にある超人気店 「ラトリエ･デュ･パン」 経験者限定・即戦力の募集！ ――― ⋆⋅☆⋅⋆ ――― ⋆⋅☆⋅⋆ ――― ■───────────────── ✨お任せする仕事内容✨ ─────────────────■ 仕込みから成形、石窯での焼成まで パン製造の全工程をお任せします。 ◎経験をしっかり評価します◎ 「ブランクがあるけれど、パン作りが好き」 「正社員は重いけど、高い技術環境で働きたい」 そんな方に最適です！ 当店の生地は水分量が多く扱いが難しいですが 社員や先輩スタッフが優しくフォローするので ご安心ください♪ ■───────────────── ✨おすすめポイント✨ ─────────────────■ ✅アルバイトでも厚待遇をご用意！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・時給1,300円スタートも可能（能力考慮） ・交通費支給（規定あり） ・自慢の「まかない」あり ・系列店含め20％OFFの社割 など、モチベーションを高く保って 働いていただける環境を整えています♪ ✅百名店を受賞した「本物の技術」を習得！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 当店の特徴は「石窯」と「長時間低温発酵」 そして扱いが難しい「高加水生地」です。 水分量を限界まで高めた生地は、 コントロールが難しい反面、 自在に操れた時の達成感は格別！ 他店では学べない高度な技術が身につきます。 ✅将来のキャリアも広がる環境！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 「自分の店を持ちたい」という夢があるなら、 働きながら経営ノウハウも学べます◎ 実際に独立していった先輩も多数！ ゆくゆくは正社員になりたい方も大歓迎！ ー・－・ー・－・ー・－・ー・－・ー・－ 当店、ラトリエ･デュ･パンは ビル内2階に工房を構え、 仕込み・成型・焼成までの全工程を 自社で行う「オールスクラッチ」のお店です。 小麦の選定から酵母の管理まで、 すべて自分たちの手で行います。 《高加水×低温長時間発酵への挑戦》 私たちのパン作りの最大の特徴は、 「高加水」と「低温長時間発酵」にあります。 水分をたっぷり含んだ生地は 非常にデリケートで、 扱いには繊細なコントロールが求められます。 しかし、それを石窯で焼き上げた時の 「瑞々しい口溶け」と「深い旨味」は格別。 特に『ロデブ』や、白玉粉を加え “もちふわ”食感を実現したパンは、 他では作れない当店の誇りです。 《石窯と天然酵母のこだわり》 一般的なイーストではなく、 風味豊かな天然酵母を使用。 さらに、遠赤外線効果の高い 「石窯」を使用することで、皮は薄くパリッと 内側は水分を逃さずふっくらと焼き上げます。 扱いが難しい生地を自在に操り、 理想のパンが焼き上がった時の達成感は ここでしか味わえない職人の醍醐味です。 《身体への優しさを追求》 トランス脂肪酸を含むマーガリンや ショートニング、保存料、改良剤は 一切不使用。 小麦本来の味を大切にした嘘のないパン作りを 学びたい方に最適な環境です。 ー・－・ー・－・ー・－・ー・－・ー・－