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株式会社川島屋 ル・マタン　薬円台店

仕事内容

仕事内容 【仕事内容】 ＼薬円台駅から徒歩8分！アクセス良好な ル・マタン 薬円台店で新しい仲間を募集中！／ 焼き立てパンが自慢のこだわりのパン屋です。 生地から手作りするのがル・マタン流。 パン作りは「仕込み」「分割成形」「焼成」「調理」の4つの工程に分かれています。 入社後は先輩のサポートから始め、あなたの習熟度に応じて各工程をじっくりと学んでいきます。 4～5年後には、一人前のパン職人として成長できる環境です！ 各工程の詳細は以下の通りです： ＜仕込み作業＞ パン作りの最初のステップで、最も重要な役割を担います。 小麦粉や水を配合し、こねあげる作業は、温度や湿度の調整が必要で、熟練の技が求められます。 十分な経験を積んだ後にこのセクションをお任せします。 ＜分割成形作業＞ 仕込みでこねあげた生地を分割し、パンの形を整えます。 ＜焼成（パンを焼く）＞ 当店にはスペインから直輸入した石窯が1台、縦型のオーブンが2台あり、これらを使ってパンを焼き上げます。 それぞれのパンには特別なレシピがあり、トッピングもお任せします。 ＜調理パン製造＞ サンドウィッチなどの製造業務も担当していただきます。 ★当店では平日で約2000個、休日には約4000個のパンを製造しています。 ＜こだわりのパン屋です＞ ル・マタンのパンは、店舗で生地から手作りし、スペイン直輸入の石窯で焼き上げています。 パリっとした食感に仕上がった自慢のパンは、一度食べたらやみつきになること間違いなし！ あなたもこのこだわりのパン作りに参加しませんか？