• アルバイト・パート

KAIDO　books&coffee

仕事内容

仕事内容 雇用形態：アルバイト・パート 職種：パティシエ/菓子職人、パン職人 焼き菓子を一緒につくりませんか？ 都内の人気ブックカフェのお菓子を作っています。 「生スコーン」と言えば、KAIDObooks&coffee。2015年、当店で生まれた「生スコーン」は 今では全国の百貨店やデパート、駅は一日2,000個も売れるほどの人気商品。 そんなお店の焼き菓子の製造をメインとしたお仕事をお願いします。 ✅【ＫＡＩＤＯ books＆coffeeについて】 数多くのCMやドラマのロケ地としても使われてきた都内で有名なブックカフェ。 2022年にOPENした工房では大手百貨店でも大好評の生スコーンとクッペパンを専門に製造しています。 パンや焼き菓子､ソーセージまで全て手作りです。 ✅【お仕事について】 古書店・撮影スタジオ・菓子工房・カフェ・EC販売…いろんな事をやっているお店ですので、各々の得意不得意に合わせて業務内容を割り振ります。 ただし、この募集では、《夕方～夜にかけて、菓子工房で働いてくれる仲間》を募集します。 ※その他の職種（①土日祝日のカフェスタッフ、②銀座でのスコーン販売スタッフ（マネージャー含む）、③EC業務を中心としたバックオフィススタッフ）は別途募集をしています。 ［主に作っているもの］ ・生スコーン：北海道産の小麦粉に、生クリームとバターをたっぷり練り込んでつくるスコーン。季節のフレーバーなど全６～７種類を製造 ・品川白煉瓦（クッキー）：品川区ふるさと納税の返礼品にも選ばれているお菓子。 ・和紅茶のテリーヌ：静岡県丸子地区の貴重な和紅茶を贅沢に使ったクリームチーズベースのテリーヌ ・クッペパン：米粉、甘酒などを使ったソフトフランスパン などなど 特に生スコーンは、人気が高く、お客様から「今まで食べたスコーンで一番おいしい」「スコーンの概念が変わった」 など褒めて頂くことが多く、やりがいにつながっています。おかげ様で2027年春からは、銀座での出店、某ホテルでの提供も予定しています。 お菓子作りについては、未経験者でも、ベテランの職人が丁寧に教えてくれますので安心してください。 今いる職人もほとんどが未経験から始めたスタッフです。難しいお菓子は作っていないので 好きな音楽やラジオを聴きながら自分のペースで作業ができます。 「一人で黙々と作業をしたい」、「いつか自分もお菓子やパンを売るお店を持ちたい」 そんな方にもピッタリです。 ちなみに、工房スタッフは平均年齢50歳、主婦が多く活躍し、ほかにもプロの歌手や、イラストレーターなど、個性豊かな仲間が多い職場です。 【勤務時間について】 夕方16:00頃～21:00頃までの４～５時間 勤務してくれる方を探しています。 小さな工房のため、3人以上の作業だと効率が落ちてしまうため、 朝は4:00～のスタッフ、6:00～のスタッフ、8:00～のスタッフ、12:0～のスタッフと、 時間をずらしてシフトを組んでいます。 今回の募集は16:00～21:00をメインに探していますが、朝4:00～8:00の勤務希望の方もいれば嬉しいです。 最初の１～２カ月間は、研修や技術指導があるため、13:00～17:00出勤をお願いする場合もあります。 ※このあたりは、それぞれのライフスタイルがるので、相談しながら決められればと思っています。 ✅【はじめまして、代表の佐藤です。】 昔は浅草で人力車の会社や、広告代理店で働いていましたが、15年前に独立し今のお店を立ち上げました。 お店の特徴は何といっても「旅の本」の多さ。国内の古本屋としても「旅と道」に関する本の取り扱いは屈指の数。 その多さが故、お店では様々な撮影が多く行われます。 ドラマやCM、雑誌の撮影等、多いときは月に7件程。毎月いろんな著名人、芸能人が訪れます。 OPEN当初からつくる「生スコーン」がここ数年人気で、今では会社のメイン事業となっています。 私自身も開業当時はお菓子作りの経験もなく、友人のパティシエに唯一教えてもらったスコーン作りを ひたすら10年以上続けてきた結果、今のようなお店になりました。 お陰様で業績は伸び続けており、2027年春には銀座にお店を出す予定です。 そりゃ、仕事なので大変ですが…(笑)、とにかく皆で楽しく仕事ができるよう心がけています。 ぜひ一緒に働いてみませんか！